Malta de Trigo - 2,5 Kg Entera

La malta de trigo entera es un ingrediente esencial en la elaboración de cervezas de trigo y una excelente opción para aportar cuerpo, suavidad y una espuma más estable y cremosa en muchas otras recetas. Esta referencia corresponde a una malta de trigo muy clara, con color 5,5 EBC (aprox. 2,6 Lovibond), ideal para estilos donde se busca un perfil limpio, fresco y de alta bebibilidad.

Su nombre comercial es Chateau Wheat Blanc, elaborada por Castle Malting (Bélgica), una maltería reconocida por la consistencia y calidad de sus maltas para cerveza artesanal y homebrewing.

Características principales

• Tipo: Malta de trigo muy clara
• Color: 5,5 EBC (2,6 Lovibond)
• Formato: entera (sin moler)
• Peso: 2,5 kg
• Origen: Bélgica
• Fabricante: Castle Malting

¿Para qué sirve la malta de trigo en cerveza?

La malta de trigo se utiliza principalmente para:

• Mejorar la retención de espuma y su textura (espuma más densa y persistente).
• Aportar cuerpo y una sensación en boca más redonda.
• Contribuir a un carácter suave y ligero, muy adecuado para cervezas refrescantes.
• En estilos de trigo, formar parte de la base fermentable para lograr el perfil típico del estilo.

Usos recomendados y porcentajes en la receta

Es una malta fundamental para elaborar cerveza de trigo (por ejemplo, estilos tipo Witbier o cervezas de trigo ligeras). También es muy habitual mezclarla con malta de cebada en proporciones pequeñas para mejorar el cuerpo y la calidad de la espuma.

• Como aporte en cervezas de cebada: normalmente 3–5% del total de maltas.
• En recetas con presencia notable de trigo: en general no suele exceder el 30% de la malta total utilizada.

Estilos de cerveza donde encaja especialmente bien

• Cervezas de trigo y cervezas blancas
• Cervezas ligeras y frescas (perfil limpio y alta bebibilidad)
• Recetas donde se busque mejorar espuma y sensación en boca sin oscurecer el color

Formato entero (sin moler)

Esta malta se sirve entera, ideal si dispones de molino y quieres ajustar la molienda a tu gusto. Para obtener el mejor rendimiento, se recomienda molerla justo antes de su uso y conservarla en un lugar fresco, seco y protegido de la luz.