Dayelet

Gasificante en polvo - 300g

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Ref.: 13021a

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El gasificante en polvo de Dayelet se usa en múltiples recetas horneadas, como: bizcochos, magdalenas, muffins, mantecados, masas fritas, entre otros.

Este producto funciona para mantener estables las mezclas durante el reposo, el escudillado en los moldes y luego desprender de forma lenta el gas carbónico procurando un equilibrio de la masa en el horno. Mejora la textura y la conservación, logrando un resultado mas esponjoso. Además, reduce la absorción de aceite cuando se añade a masas fritas o harina de rebozar, logrando un resultado menos pesado.

Se presenta en una bolsa zip con 300g de producto. Su aspecto es un polvo blanco.

Dosis: 10 a 30g por kilo de harina

Este producto NO contiene GLUTEN, AZÚCAR, LACTOSA, HUEVO, LECHE, SOJA ni FRUTOS DE CÁSCARA.

Fecha de consumo preferente: 01/08/2028

Información nutricional

Para 100 g

Valor energético	0.00 kcal / 0.00 kJ
Total grasas	0.00 g
saturadas	0.00 g
Total hidratos	0.00 g
azúcares	0.00 g
Proteínas	0.00 g
Sal	70.00 g
Fibra	2.00 g

Ingredientes y almacenamiento

Pirofosfato sódico, bicarbonato sódico, carbonato de calcio, sal y goma xantana.

Conservar en lugar fresco y seco.

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De la Enciclopedia Cocinista

Levadura química

Utilizada para la preparación de bizcochos, en España solemos llamar simplemente "levadura" a una mezcla de aditivos que actúan como gasificantes gracias a una simple reacción química. Llamado también de forma popular "levadura Royal" o más correctamente "polvo para hornear", no debe confundirse con la auténtica levadura panadera.

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