Pizza Margarita
La pizza Margarita o Margherita es una clásica y emblemática pizza italiana que destaca por su sencillez y frescura. Originaria de Nápoles, esta pizza se caracteriza por una base delgada y crujiente cubierta con una salsa de tomate vibrante, mozzarella fresca fundida y hojas de albahaca fresca, todo coronado con un ligero rociado de aceite de oliva virgen extra. Los colores de sus ingredientes - rojo del tomate, blanco del queso y verde de la albahaca - representan la bandera italiana, lo que añade un toque de orgullo nacional a cada porción. La combinación de sabores simples pero perfectamente equilibrados hace de la pizza Margarita una de las opciones más apreciadas y populares en todo el mundo, celebrando la esencia de la cocina italiana. Si quieres aprender cómo se hace, te damos la recceta.
DificultadMedia
Preparación25 min
Tiempo total3 horas
Pizza Margarita: ¿Cómo se elabora?
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Disolver la levadura seca en el agua tibia y dejar reposar durante 5-10 minutos hasta que esté espumosa.
En un bol grande, combinar la harina y la sal. Hacer un hueco en el centro y verter la mezcla de agua con levadura y el aceite de oliva. Mezclar los ingredientes hasta formar una masa. Amasar durante unos 10 minutos sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que la masa esté suave y elástica.
Colocar la masa en un bol ligeramente aceitado, cubrir con un paño húmedo y dejar reposar en un lugar cálido durante 1-2 horas, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño. Luego, dividir la masa en dos partes iguales y formar dos bolas. Dejar reposar durante 10 minutos más. Luego, extender cada bola de masa en una superficie ligeramente enharinada hasta obtener un círculo del tamaño deseado.
Preparación de la salsa de tomate:
En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir los dientes de ajo picados y saltear hasta que estén dorados. Agregar los tomates pelados (triturados) a la sartén. Cocinar a fuego medio-bajo durante 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese. Añadir sal al gusto y, si se desea, algunas hojas de albahaca fresca para dar sabor.
Precalentar el horno a la temperatura más alta posible (aproximadamente 250-280°C) y colocar una piedra para pizza si se tiene. Extender una capa uniforme de salsa de tomate sobre cada base de pizza. Romper la mozzarella en trozos pequeños y distribuir uniformemente sobre la salsa.
Transferir la pizza a la piedra para pizza o a una bandeja de horno y hornear durante 10-15 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente y el queso esté burbujeante y ligeramente dorado.
Retirar del horno y añadir hojas de albahaca fresca. Rociar con un poco de aceite de oliva virgen extra y añadir una pizca de sal si se desea.
Ingredientes para Pizza Margarita
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Ingredientes para 4 comensales.
Para la masa:
500 g de harina de trigo
325 ml de agua tibia
7 g de levadura química
10 g de sal
15 ml de aceite de oliva virgen extra
Para la salsa de tomate:
400 g de tomates pelados (enlatados o frescos)
2 dientes de ajo
30 ml de aceite de oliva virgen extra
Sal al gusto
Hojas de albahaca
Para la cobertura:
250 g de mozzarella fresca
Hojas de albahaca, preferentemente fresca
Aceite de oliva virgen extra
Sal al gusto
