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Tripa de colágeno 26 mm - 15m

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Ref.: 14061

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La tripa de colágeno 26 mm (15 m) es una funda comestible y uniforme, ideal para elaborar embutidos caseros y profesionales con un acabado regular y una gran facilidad de uso. Gracias a su calibre constante de 26 mm, permite obtener piezas homogéneas y bien formadas, perfectas para recetas tradicionales y para producción continua.

Este formato incluye 15 metros de tripa de colágeno, lista para usar: no requiere remojo y se puede embutir directamente, ahorrando tiempo y simplificando el proceso. Es una opción muy práctica para quienes buscan resultados consistentes en la elaboración de salchichas, longanizas y otros embutidos similares.

Usos recomendados

Salchichas frescas y salchichas tipo parrilla
Longaniza y embutidos de calibre medio
Elaboraciones caseras y producción artesanal con acabado uniforme

Ventajas de la tripa de colágeno

Lista para embutir: no necesita hidratación previa.
Calibre regular: embutidos más homogéneos y presentación profesional.
Fácil manejo: ideal para embutidoras domésticas y profesionales.
Resultados consistentes: ayuda a controlar el tamaño final de la pieza.

Instrucciones de uso

Coloca la tripa en el tubo de embutido y embute la mezcla directamente. Para un mejor resultado, se recomienda no sobre-embutir. En caso de hacerlo, no exceder más de 1 mm sobre el calibre nominal.

Cocción y recomendaciones

Para preservar la integridad de la tripa durante el cocinado, se recomienda:

No sobrepasar 78 °C (temperatura en horno).
Mantener una humedad relativa (HR) del 85%.

Conservación

Tras su uso, cierra bien la bolsa para proteger la tripa sobrante de la humedad y conservar sus propiedades.

Información alimentaria

Sin gluten.
No contiene alérgenos como ingredientes.

Fecha de consumo preferente: 10/10/2027

Información nutricional

Para 100 g

Valor energético	295.00 kcal / 1234.28 kJ
Total grasas	4.40 g
saturadas	3.40 g
trans	0.02 g
Total hidratos	<0.10 g
azúcares	<0.50 g
Proteínas	56.90 g
Sal	0.03 g
Fibra	13.80 g

Ingredientes y almacenamiento

Colágeno bovino, agua, glicerina vegetal E422, celulosa E460, lubricante E472a y emulsionante E433.

Producto libre de OGM. Destinado a la alimentación.

Conservar en lugar fresco y seco. Una vez abierto el empaque, guardar la tripa en su envase original y cerrado herméticamente para conservar su humedad. Evitar la exposición solar directa y los lugares extremadamente húmedos.

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