Fenogreco en grano - 50 g

El fenogreco en grano (también conocido como alholva) es una especia imprescindible en muchas cocinas del mundo. Sus semillas aportan un sabor cálido y ligeramente amargo, con notas que recuerdan a frutos secos y un fondo tostado muy característico. Es un ingrediente clave en numerosas mezclas de especias, como distintos currys indios, el famoso Ras el Hanout marroquí y muchas recetas tradicionales de guisos, legumbres y salsas.

Para sacar lo mejor de su aroma, se recomienda tostar ligeramente las semillas en una sartén sin aceite durante unos segundos (removiendo para que no se quemen) y, después, moler la cantidad necesaria. Este paso ayuda a suavizar su intensidad y a potenciar sus matices, haciendo que se integre mejor en los platos.

Este producto se presenta en semilla entera (sin moler), ideal para conservar su frescura durante más tiempo y para que puedas ajustar el punto de molienda según la receta. Se sirve en un elegante frasco metálico, perfecto para proteger la especia de la luz y mantenerla en óptimas condiciones.

Cómo usar el fenogreco en grano

• Currys y masalas: tuéstalo y muélelo para incorporarlo a mezclas de especias o a la base del sofrito.
• Guisos y estofados: añade una pequeña cantidad para dar profundidad a platos de carne, verduras o legumbres.
• Arroces y salteados: úsalo tostado y molido, o infusiona unas semillas en el caldo para un aroma más sutil.
• Panadería y masas especiadas: en pequeñas dosis aporta un toque muy interesante a panes y crackers.

Consejos de conservación

• Guardar en un lugar fresco, seco y alejado de la luz directa.
• Para un aroma más intenso, moler justo antes de usar.

Origen: Etiopía.

Contenido neto: 50 g.