Malta Viena
La viena (o Vienna por su nombre original) es una malta base usada de forma habitual en multitud de cerveza centro europeas.
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La malta Viena se caracteriza por aportar un ligero dulzor a la cerveza con un sabor de fondo tostado muy agradable aunque sutil. Se suele comparar con la malta Munich pero en realidad las temperaturas de malteado son muy distintas y el resultado hace que ambas maltas sean distintas y que se noten sus distintas personalidades en las cervezas.
Se trata de una malta base y por lo tanto se puede y suele usar en grandes proporciones. Es de color claro con EBCs bajitos, cercanos al 5.
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