Anís estrellado - 40 g

El anís estrellado (Illicium verum) es una especia aromática de sabor dulce y ligeramente picante, con notas intensas a regaliz muy similares al anís tradicional. Sus características estrellas de 8 puntas no solo lo hacen inconfundible, sino también perfecto para infusionar y perfumar recetas con un toque exótico. Es una opción muy apreciada para aportar sabor a bebidas y platos, y se utiliza a menudo como alternativa más económica al anís.

Es un ingrediente imprescindible en la cocina china y en muchas recetas del Sudeste Asiático (Sur de Asia e Indonesia), donde se emplea para aromatizar caldos, guisos y marinados. Su aroma se libera especialmente bien con el calor, por lo que funciona de maravilla en cocciones largas y en preparaciones líquidas.

Usos en cocina

• Bebidas e infusiones: ideal para tés especiados, infusiones digestivas, ponches, sidra caliente o vino especiado.
• Repostería y dulces: aporta un toque anisado a compotas, almíbares, galletas, bizcochos y cremas.
• Cocina asiática: muy usado en caldos, salsas y estofados; combina especialmente bien con canela, clavo, pimienta y jengibre.
• Platos salados: excelente para aromatizar guisos de carne, legumbres y fondos; también en escabeches y encurtidos.

Consejos de uso

• Utiliza 1 estrella para aromatizar una olla de caldo, un guiso o una infusión (ajusta al gusto).
• Para evitar que domine el plato, añádelo al inicio de la cocción y retíralo antes de servir.
• Si lo mueles, hazlo en pequeña cantidad: su aroma es muy potente y puede amargar si se excede.

Aroma y combinaciones

El anís estrellado combina muy bien con canela, clavo, cardamomo, jengibre, pimienta, cítricos (naranja/limón) y miel. Es perfecto para crear mezclas de especias para bebidas calientes o para dar profundidad a salsas y caldos.

Tradición y propiedades

Tradicionalmente se considera un buen digestivo y, masticado tras comidas intensas o muy especiadas, ayuda a suavizar el aliento. También puede prepararse en infusión para un efecto reconfortante.

Formato

Se presenta en bote con 40 g de producto.