Chantilly de Aguacate y Plátano

El plátano y el aguacate se oxidan y ennegrecen rápidamente nada más exponer su pulpa al aire. Para evitarlo se puede utilizar ácido ascórbico. Su potente efecto antioxidante para evita que se pongan negros una vez pelados y triturados. Te proponemos este original postre que combina aguacate y plátano que no dejará indiferente a nadie.

Dificultad
Fácil

Preparación
10 min

Chantilly de Aguacate y Plátano: ¿Cómo se elabora?
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Triturar con una batidora eléctrica los aguacates previamente pelados y deshuesados, el plátano, el azúcar y el ácido ascórbico. Pasar por un chino: la preparación debe estar muy fina para que no obstruya la boca del sifón. Introducir la mezcla en un sifón, cerrarlo bien y cargarlos con una carga de gas. Guardarlo en el frigorífico al menos una hora.

Agitar bien el sifón y con este en posición vertical invertida (boca abajo) rellenar unos cuenquitos en los que serviremos este postre.

Servir con unos bizcochitos.