Lima kaffir en polvo - 30g

La lima kaffir en polvo (también conocida como combava) procede de una variedad de limonero originaria del sudeste asiático, especialmente de las islas de Indonesia. Su fruto, de piel rugosa y abultada, es famoso en cocina por su perfume intenso y muy característico, capaz de transformar una receta con una pequeña cantidad.

Para obtener este condimento, se recolectan los frutos cuando están maduros, se seca la piel al sol y posteriormente se pulveriza hasta conseguir un polvo fino y aromático. El resultado es un ingrediente con un aroma cítrico marcado, con matices amargos y exóticos que aportan frescor y complejidad.

¿A qué sabe y cómo se usa?

La lima kaffir en polvo es ideal para quienes buscan un toque cítrico diferente al limón o la lima habituales. Su perfil es más profundo y fragante, perfecto para:

• Salsas para pescado y marisco (mayonesas, vinagretas, salsas ligeras).
• Aves (pollo, pato) y marinados con un punto asiático.
• Cocina tailandesa y del sudeste asiático: currys, sopas, salteados y aderezos.
• Bebidas: cócteles, infusiones, limonadas o kombucha, aportando un aroma cítrico muy elegante.
• Repostería: bizcochos, galletas, cremas, glaseados o chocolate, donde combina especialmente bien.

Consejos de uso

• úsala en pequeñas cantidades: es muy aromática. Empieza con una pizca y ajusta al gusto.
• Para potenciar su fragancia, añádela al final de la cocción o en preparaciones en frío.
• Combina muy bien con jengibre, lemongrass, coco, chile y cilantro.

Origen: Madagascar

Se presenta en frasco de cristal con 30 g de producto, ideal para conservar su aroma y tener siempre a mano un cítrico exótico para tus recetas.