Concentrado de Humo - 290g

El Concentrado de Humo en polvo Laguilhoat (290 g) es una esencia de humo natural ideal para aportar un auténtico sabor y aroma ahumado a tus recetas sin necesidad de ahumar con fuego. Se obtiene a partir de madera cuidadosamente tostada y posteriormente se mezcla con sal, dando como resultado un condimento muy práctico, estable y fácil de dosificar.

Gracias a su perfil intenso, este aroma concentrado de humo es perfecto para dar un toque “barbacoa” o “ahumado” a guisos, salsas, marinados, adobos y mezclas de especias. También funciona especialmente bien en sales de curado para pescados como el salmón, en elaboraciones de carne (costillas, pulled pork, hamburguesas), en verduras asadas, legumbres, arroces, mayonesas y aliños.

Dosificación orientativa: al ser un producto de sabor muy potente, una pequeña cantidad suele ser suficiente. Como referencia, utiliza aproximadamente 1 g por kilo de alimento y ajusta al gusto según el tipo de receta y el resultado deseado. Para salsas o cremas, es recomendable añadirlo poco a poco, mezclar bien y dejar reposar unos minutos para que el aroma se integre.

Ideas de uso en cocina:

• Marinados y adobos: mezcla con sal, azúcar, pimentón y especias para carnes o tofu.
• Salsas: añade una pizca a salsa barbacoa, kétchup casero, mayonesa o yogur para un toque ahumado.
• Curados: incorpora a una mezcla de sal y azúcar para curar salmón u otros pescados.
• Platos de cuchara: realza lentejas, alubias o guisos de verduras con un matiz de ahumado.

El Humo Laguilhoat se presenta en un envase con cierre hermético reutilizable, pensado para conservar el producto en perfectas condiciones y facilitar su uso en cocina. Contenido: 290 g.

SIN GLUTEN

IMPORTANTE: Dependiendo del lote es posible que pueda haber variación en el porcentaje de humedad del producto. Esto no afecta en lo absoluto al aroma, sabor y calidad del mismo.

Aviso legal: Contiene humos primarios SF-001 y SF-004. Su uso está sujeto a las disposiciones transitorias del Reglamento (UE) 2024/2067. Para determinadas categorías de alimentos, como carne, productos cárnicos, pescado elaborado, huevas y queso, la autorización se mantiene hasta el 01/07/2029.