Hojas de Fenogreco - 10 g

Las hojas de fenogreco (también conocidas como methi) proceden de la planta del fenogreco y destacan por su aroma intenso y un sabor característico, ligeramente amargo y muy especiado. Son un ingrediente tradicional en la cocina de India, Oriente Medio y el norte de África, y aportan profundidad y complejidad a platos tanto salados como a ciertas mezclas aromáticas.

En gastronomía, las hojas de fenogreco se utilizan especialmente en encurtidos y chutneys, y forman parte de recetas emblemáticas como el Vindaloo. En India es habitual emplearlas como verdura (frescas o secas) y combinar las semillas de fenogreco como especia en mezclas para curry. Su perfil aromático también se ha usado tradicionalmente para aportar notas que recuerdan al sirope de arce y para matizar preparados con aromas tipo vainilla o ron.

Cómo usar las hojas de fenogreco en cocina

• Curry y guisos: añádelas al final de la cocción para conservar mejor su aroma.
• Chutneys, encurtidos y marinados: aportan un toque especiado y ligeramente amargo que equilibra el dulzor y la acidez.
• Ensaladas y aliños: en pequeñas cantidades, dan un punto diferente y muy aromático.
• Arroces, legumbres y verduras: combinan especialmente bien con tomate, ajo, comino, cilantro y chile.

Consejo de uso

Para potenciar su fragancia, puedes frotar ligeramente las hojas entre las manos antes de incorporarlas al plato. Empieza con poca cantidad: su sabor es potente y puede dominar la receta si te excedes.

Presentación

Producto presentado en bote de 10 g.