Tulumba

Ponemos el agua a hervir en una cazuela.

Mientras añadimos en un cuenco la harina, la sal, el aceite. Vertemos entonces el agua muy caliente y mezclamos bien con una espátula.

Añadimos los huevos de uno en uno mientras seguimos mezclando. Finalmente se añade la fécula de maíz y se mezcla bien por última vez.

Se pasa la masa a una manga pastelera de boca ancha o una churrera. Se fríe en aceite caliente a unos 180ºC en trozos cortos de unos 5 a 7 cm hasta que se doren.

Para preparar el almíbar, se mezclan todos los ingredientes en una cazuela y se ponen a hervir. A medida que pasa el tiempo, irá aumentando la densidad del almíbar. Detener el fuego cuando tenga la viscosidad deseada.

Se sumergen entonces los Tulumbas en el almíbar durante unos segundos y se retiran. En cuanto se enfríen, se pueden servir.