Mezcla para hacer salchichón - Para 5 kg

Preparado para hacer salchichón casero curado (para 5 kg de carne). Este sobre contiene una mezcla equilibrada de especias seleccionadas y sal, dosificada para elaborar aproximadamente 5 kg de masa. Ideal para quienes quieren preparar salchichón artesano en casa con un sabor tradicional, aromático y bien redondeado.

Con esta mezcla para salchichón conseguirás un resultado homogéneo y constante, evitando errores habituales al medir especias por separado. Es una opción práctica tanto para aficionados como para elaboradores que buscan un acabado clásico en embutidos curados.

¿Para qué sirve este preparado?

• Elaboración de salchichón curado casero.
• Mezcla lista para usar: aporta el perfil de especias y la sal necesarios para la receta.
• Formato sobre, cómodo de almacenar y utilizar.

Proporción recomendada de carne

Para obtener la textura y jugosidad típicas del salchichón, se recomienda preparar la masa con:

• 3 partes de carne magra (todo cerdo o mezcla de cerdo y ternera).
• 1 parte de tocino (grasa), imprescindible para un curado correcto y un corte agradable.

Embutido

Una vez mezclada la carne con el contenido del sobre, embutir preferentemente en tripa natural de cerdo, que favorece una curación tradicional y un resultado más auténtico. Atar o grapar con firmeza y pinchar si fuese necesario para eliminar bolsas de aire.

Curación y consumo

El salchichón debe curarse en un lugar fresco durante varios días antes de consumirse. Para un buen resultado, es importante mantener condiciones estables y una ventilación adecuada, dejando que el embutido pierda humedad de forma progresiva hasta alcanzar el punto de curación deseado.

Marca

Esta mezcla para hacer salchichón artesano se presenta en sobre y es de la marca española Ceylan, reconocida por sus preparados para embutidos y elaboraciones tradicionales.