Mezcla para hacer Salchichón - 300g

Elabora en casa un salchichón estilo ibérico con un resultado aromático, equilibrado y tradicional gracias a esta mezcla para hacer salchichón (300 g). Es una combinación de especias y aditivos pensada para facilitar el proceso: tú aportas la carne y la mezcla se encarga de dar el sabor característico y ayudar a una correcta elaboración.

Ideal para quienes preparan embutidos caseros, para pequeños obradores o para aficionados a la charcutería artesanal que buscan un producto cómodo, constante y fácil de dosificar.

SIN GLUTEN

Ingredientes recomendados (carne y grasa)

Para un salchichón jugoso y con buena textura, se recomienda utilizar:

• Carne magra de cerdo (preferiblemente de buena calidad).
• Entre un 15% y un 20% de tocino.
• Picado bastante grueso para conseguir el aspecto y mordida tradicionales.

Modo de uso y dosificación

• Dosis: añadir 60 g de mezcla por cada 1 kg de preparado cárnico.
• Preparar una papilla con agua (mezcla agua) y añadirla a la carne.
• Amasar hasta integrar bien y lograr una masa homogénea.

Embutido y curación

• Se recomienda embutir en tripa de cerdo.
• Curar 3 o 4 días y después conservar en un lugar fresco.

Consejos para un mejor resultado

• Mantén la carne y el tocino bien fríos antes de picar y amasar para mejorar la textura.
• Amasa lo justo para integrar, evitando calentar la masa.
• Una vez embutido, pincha suavemente si aparecen burbujas de aire para favorecer un curado uniforme.

Formato y rendimiento

• Contenido: 300 g.
• Rendimiento aproximado: hasta 5 kg de preparado cárnico (según dosificación de 60 g/kg).

Origen

España