Tripa de cerdo de calibre 50 mm - 10 metros

La tripa fina de cerdo calibre 50 mm (aprox. 5–6 cm de diámetro) es una funda natural ideal para elaborar embutidos caseros con un calibre generoso y un acabado tradicional. Este formato incluye 10 metros de tripa en salazón, presentada en bandeja, lista para preparar antes del embutido.

Es una opción muy versátil tanto para embutidos curados (por ejemplo, chorizo, salchichón de calibre medio, longaniza gruesa) como para embutidos cocidos (como butifarra, morcilla cocida o embutidos escaldados). Al ser tripa natural, aporta una mordida agradable, buena adherencia a la carne y un aspecto auténtico en el secado o la cocción.

Características principales

• Tipo: tripa natural de cerdo (tripa fina)
• Calibre: 50 mm (aprox. 5–6 cm)
• Longitud: 10 metros
• Conservación: en salazón
• Uso: embutidos curados y cocidos

Preparación antes de embutir (imprescindible)

Al venir en salazón, es necesario desalar e hidratar la tripa antes de usarla:

• Enjuaga la tripa con agua fría para retirar el exceso de sal superficial.
• Déjala a remojo al menos 30 minutos en agua fría o templada.
• Cambia el agua varias veces durante el remojo para eliminar la sal.
• Antes de embutir, pasa agua por el interior de la tripa (si te resulta cómodo) para terminar de limpiarla e hidratarla.

Olor al abrir el paquete: es normal

Como buen producto de casquería, la tripa puede desprender un olor intenso al abrir el envase. Esto es completamente normal en tripas naturales y desaparece tras el remojo y los cambios de agua. Si quieres acelerar la eliminación del olor, puedes añadir un chorrito de vinagre al agua de remojo (y después aclarar con agua limpia).

Consejos de uso

• Evita embutir con la tripa demasiado seca: una tripa bien hidratada se adapta mejor y reduce el riesgo de roturas.
• Embutir sin exceso de presión ayuda a mantener un calibre uniforme y mejora el resultado en curación o cocción.
• Si no utilizas toda la tripa, puedes conservar el resto en sal bien cerrada y refrigerada.

Con esta tripa de cerdo calibre 50 mm conseguirás embutidos de aspecto tradicional, con una piel natural y un resultado excelente tanto en recetas de charcutería curada como en embutidos cocidos.