Malta CARAFA Especial tipo I - 500g - Molturada

La malta CARAFA Special de Weyermann es una malta negra de alta calidad especialmente pensada para aportar color intenso y notas tostadas suaves con un perfil mucho más limpio que el de otras maltas oscuras tradicionales. Su característica diferencial es que se elabora a partir de granos a los que se les ha retirado la cáscara (husk) antes del tostado, lo que reduce de forma notable la astringencia y el amargor asociados a los tostados más agresivos.

Esta versión corresponde a la CARAFA Special Tipo I, con un rango de color aproximado de 800–1000 EBC. Es una opción excelente para cerveceros que buscan oscurecer la cerveza y sumar complejidad tostada sin que el resultado final sea áspero o excesivamente seco.

Perfil sensorial y aportes en la cerveza

• Color: aporta tonos marrón muy oscuro a negro profundo, con reflejos rubí en ciertos estilos.
• Sabor y aroma: tostado elegante, con matices de cacao, café suave y chocolate negro, generalmente con menor aspereza que otras maltas negras.
• Amargor/astringencia: limitados gracias a la ausencia de cáscara, ideal para cervezas oscuras más redondas.

Usos recomendados (estilos de cerveza)

La malta CARAFA Special Tipo I es muy versátil y se utiliza para ajustar color y aportar notas tostadas equilibradas en una amplia gama de estilos, por ejemplo:

• Porter y Stout (incluyendo Sweet Stout, Oatmeal Stout, etc.)
• Schwarzbier
• Dunkel y Bock oscuras
• Brown Ale
• Belgian Dubbel y otras ales oscuras donde se busca color sin exceso de amargor tostado

Consejos de uso

• Ideal para incrementar el color manteniendo un perfil tostado suave y limpio.
• Puede emplearse en pequeños porcentajes para oscurecer recetas sin dominar el sabor, o en proporciones mayores si se desea un carácter tostado más marcado pero controlado.
• Funciona muy bien en recetas donde se busca una cerveza negra más redonda y con menos sensación de sequedad o aspereza.

Formato del producto

Este producto se entrega en formato de 500 g y se suministra molturada, lista para usar en tu elaboración.