Weyermann®

Malta CARAFA Especial tipo I - 1 Kg - Entera

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Ref.: M088-1Kg-e
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La malta CARAFA Special de Weyermann es una malta negra descascarillada (sin piel) antes del tostado. Este proceso reduce de forma notable la astringencia y el amargor típicos de algunas maltas muy tostadas, permitiendo conseguir un color oscuro intenso y un perfil más limpio y redondo. Es una opción excelente para cerveceros que buscan aportar tono negro profundo y matices tostados suaves, sin dureza en boca.

La CARAFA Special Tipo I aporta notas delicadas a café suave, cacao y tostado, ayudando a construir cervezas oscuras con un final más equilibrado. Resulta especialmente útil cuando se quiere intensificar el color sin incrementar demasiado el carácter áspero o quemado.

En esta ficha se trata de CAR AFA SPECIAL Tipo 1, con un rango de color aproximado de 800 a 1000 EBC, ideal para ajustar el color final del mosto y reforzar el carácter de cervezas negras.

Usos recomendados

  • Stout (dry stout, oatmeal stout, sweet stout)
  • Porter (brown porter, robust porter)
  • Schwarzbier y otras lager oscuras
  • Dunkel, bock oscura y estilos centroeuropeos tostados
  • Black IPA y ales oscuras donde se busca color con tostado controlado

Ventajas de la malta CARAFA Special (descascarillada)

  • Color muy alto con menor aporte de amargor
  • Menos astringencia gracias a la eliminación de la cáscara
  • Permite crear perfiles tostados más suaves y elegantes
  • Ideal para ajustar el color sin “endurecer” el sabor

Formato

Esta malta se entrega en formato de 1 kg y en grano entero (sin moler), perfecta para conservar mejor su frescura y aromas hasta el momento de la molienda.

Fecha de consumo preferente: 21/10/2026
Ingredientes y almacenamiento

Malta de CEBADA

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