Malta CARAFA Especial tipo I - 1 Kg - Entera

La malta CARAFA Special de Weyermann es una malta negra descascarillada (sin piel) antes del tostado. Este proceso reduce de forma notable la astringencia y el amargor típicos de algunas maltas muy tostadas, permitiendo conseguir un color oscuro intenso y un perfil más limpio y redondo. Es una opción excelente para cerveceros que buscan aportar tono negro profundo y matices tostados suaves, sin dureza en boca.

La CARAFA Special Tipo I aporta notas delicadas a café suave, cacao y tostado, ayudando a construir cervezas oscuras con un final más equilibrado. Resulta especialmente útil cuando se quiere intensificar el color sin incrementar demasiado el carácter áspero o quemado.

En esta ficha se trata de CAR AFA SPECIAL Tipo 1, con un rango de color aproximado de 800 a 1000 EBC, ideal para ajustar el color final del mosto y reforzar el carácter de cervezas negras.

Usos recomendados

• Stout (dry stout, oatmeal stout, sweet stout)
• Porter (brown porter, robust porter)
• Schwarzbier y otras lager oscuras
• Dunkel, bock oscura y estilos centroeuropeos tostados
• Black IPA y ales oscuras donde se busca color con tostado controlado

Ventajas de la malta CARAFA Special (descascarillada)

• Color muy alto con menor aporte de amargor
• Menos astringencia gracias a la eliminación de la cáscara
• Permite crear perfiles tostados más suaves y elegantes
• Ideal para ajustar el color sin “endurecer” el sabor

Formato

Esta malta se entrega en formato de 1 kg y en grano entero (sin moler), perfecta para conservar mejor su frescura y aromas hasta el momento de la molienda.