Levadura Nottingham - 11g

La Nottingham es una levadura Ale de estilo inglés selecionada por su fiabilidad y gran rendimiento. Con ella podrás elaborar, entre otras, cevezas Ale, Porters, Ambers, Barleywines, Stouts...pero la gran versatilidad de esta cepa te permite ser creativo y lanzarte a hacer otros tipos diferentes de cerveza más atrevidos como Imperiales, IPAs, Puede operar a bajas temperaturas (10º) para hacer cervezas de estilo Lager.

Es una levadura que aporta muy ligeros toques frutales, que no llegan a enmascarar el sabor de la malta o de los lúpulos añadidos.

Características:

Rango ideal de temperaturas: entre 10º  y 22º

En condiciones ideales de 20º puede completar la fermetnación en 4 días.

Nivel de atenuación: Alto

Nivel de floculación: Alto

Sin gluten

Tolerancia al alcohol: hasta 14º

Dosis: de 0,5 a 1 g por litro de mosto

Aunque no obligatorio, es aconsejable rehidratar la levadura en agua estéril (no usar agua destilada ni mosto) a 30 o 35º sin remover durante 15 minutos, luego, remover, dejar otros 5 minutos y añadir al mosto. Si el salto de temperatura es de más de 10º, atemperar la levadura hidratada en saltos de 10º cada 5 minutos.