SafAle F-2 - 25g
La levadura de Fermentis SafAle F-2 ha sido especialmente seleccionada para fermentación secundaria en botella o en barril.
La SafAle F-2 resiste como era de esperar concentraciones de alcohol elevadas (>10%) y es capaz de asimilarlos azúcares restantes sin cambiar de forma notable el perfil de sabor original de la cerveza.
Temperatura de fermentación: entre 15 y 25ºC
Dosis: 2 a 7 g por hl
Hidratación:
SafAle F-2 no debe rehidratarse directamente en la cerveza. Esparcir la levadura en un volumen mínimo de agua estéril equivalente a 10 veces su propio peso, manteniendo la temperatura a 27°C ± 3°C. Dejar descansar entre 15 y 30 minutos. Agitar suavemente.
USO: Agregar 5 a 10 gramos de azúcar por litro de cerveza (para obtener de 2,5 a 5,0 g/l de CO2, respectivamente). Inocular la levadura rehidratada en la cerveza endulzada, que debe estar a temperatura de fermentación (20-25°C). El nivel final de carbonatación se debería alcanzar tras una o dos semanas a 20-25°C*. El producto adquiere redondez luego de dos o tres semanas más en reposo. * La carbonatación final a 15°C puede tomar más de 2 semanas
Levadura (Saccharomyces cerevisiae), agente emulsionante E491
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