Laguilhoat

Gelatina en polvo - 300 g

7,95 € IVA inc. (26,50 €/Kg)

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Ref.: 19941

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Esta gelatina de origen porcino es ideal para su uso en aplicaciones alimentarias que requieren una textura firme y estable. Con una fuerza gelificante de 220 Bloom, es perfecta para la elaboración de postres (gelatinas, mousses, flanes), clarificación de caldos y jugos, así como en productos cárnicos, confitería o aplicaciones técnicas.

Gracias a su alta pureza y excelente capacidad de gelificación, permite obtener resultados consistentes y profesionales. Su presentación en polvo facilita una dosificación precisa y una disolución rápida tras la hidratación.

Características principales:

Origen: gelatina de cerdo
Fuerza gelificante: 220 Bloom
Uso alimentario
Excelente dispersión y solubilidad
Producto sin aditivos ni conservantes

Dosis orientativa:

De 7 a 10 g por litro de líquido para gelatinas firmes.

Modo de uso:
Hidratar en agua fría y calentar suavemente hasta su completa disolución. No hervir.

La gelatina en polvo Laguilhoat se presenta en bote con 300g de producto en polvo.

Fecha de consumo preferente: 10/10/2030

Ingredientes y almacenamiento

GELATINA AL 220B20M A/C. (Animal/Cerdo)

Conservar cerrado, almacenado en ambiente seco sin olores específicos

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Cocinista, desde el año 2012

De la Enciclopedia Cocinista

Gelatina

La gelatina se produce a partir de colágeno procedente de animales. Se usa para hacer postres y áspics salados, así como para la elaboración de espumas.

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