Ácido cítrico - 220 g

El ácido cítrico es un ingrediente imprescindible en despensa por su versatilidad: aporta acidez limpia y agradable, ayuda a conservar y actúa como antioxidante. Este Ácido Cítrico Laguilhoat (E-330) es ideal tanto para recetas dulces como saladas, para conservas y para pequeñas tareas de limpieza en cocina.

Usos del ácido cítrico en cocina

• Aportar acidez y equilibrar sabores: perfecto para realzar salsas, cremas, sopas, aderezos, marinados y platos que necesiten un toque ácido con sabor cítrico.
• Conservante para encurtidos y conservas: ayuda a ajustar el pH y mejora la estabilidad de preparaciones como pepinillos, cebollitas, escabeches, mermeladas o frutas en almíbar.
• Antioxidante (anti-oscurecimiento): evita que frutas y verduras se pongan negras al cortarlas (manzana, aguacate, pera, alcachofa, patata, etc.).
• Cuajar leche: útil para preparar queso fresco y otras elaboraciones donde se requiere acidificar la leche.
• Mejorar masas: en pequeñas cantidades puede favorecer la fermentación y ayudar a obtener panes con mejor volumen y estructura.
• Efervescencias: combinado con bicarbonato permite crear reacciones efervescentes (por ejemplo, en preparaciones o presentaciones culinarias concretas).
• Ablandador de carne: en marinados, contribuye a una textura más tierna (siempre con moderación para no sobre-acidificar).

Usos en el hogar (cocina)

• Descalcificador: ayuda a eliminar manchas y depósitos de cal en utensilios y pequeños accesorios de cocina (por ejemplo, hervidores, cafeteras o recipientes con incrustaciones), siguiendo siempre las recomendaciones del fabricante del aparato.

Formato y presentación

El Ácido Cítrico Laguilhoat se presenta en un frasco reutilizable con cierre hermético, ideal para mantener el producto protegido de la humedad y conservarlo en perfectas condiciones. Contenido: 220 g.

Consejos de uso y conservación

• Dosifica poco a poco: su poder acidificante es alto; añade en pequeñas cantidades y ajusta al gusto.
• Guarda en lugar fresco y seco, bien cerrado, para evitar que se apelmace por la humedad.