Extracto de malta seco tostado medio - 500g

El extracto de malta seco tostado medio (también conocido como DME, Dry Malt Extract) es un ingrediente imprescindible para elaborar cerveza artesana con más facilidad y control. Este extracto de malta en polvo aporta un color medio, mejora el cuerpo y redondea el sabor de la cerveza, ofreciendo un perfil maltoso equilibrado ideal para una gran variedad de estilos.

Este producto es especialmente recomendable para recetas de Ales y Bitters, aunque también funciona muy bien como base o refuerzo en otras cervezas donde se busque un carácter maltoso más marcado sin complicar el proceso de elaboración.

¿Para qué sirve el extracto de malta seco?

• Aumentar densidad y alcohol de forma sencilla, manteniendo un perfil de sabor más cervecero que el azúcar.
• Aportar cuerpo y sensación en boca, ayudando a conseguir una cerveza más “redonda”.
• Mejorar el equilibrio entre dulzor/malta y amargor, especialmente en estilos tipo Ale.
• Reforzar recetas cuando se quiere subir la densidad original sin modificar en exceso el resto de ingredientes.

Uso recomendado

Una forma habitual de utilizarlo es como sustituto del azúcar o la dextrosa en la receta. A diferencia de estos, el extracto de malta seco contribuye con más sabor y cuerpo, por lo que es una excelente opción para quienes buscan un resultado más completo y con carácter.

Para evitar grumos, se recomienda disolverlo poco a poco en agua caliente o en parte del mosto, removiendo bien antes de incorporarlo al hervido o al proceso correspondiente.

Calidad Muntons

Este extracto es de la marca británica Muntons, uno de los principales productores de malta del Reino Unido, reconocido por su calidad y consistencia en ingredientes para elaboración de cerveza.

Formato

Bolsa de 500 g.