Laguilhoat
Tripa de colágeno 32 mm - 15 m
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Tripa de colágeno de 32mm de calibre en un rollo de 15 metros de largo. Ideal para todo tipo de salchichas de ancho medio.
No requiere remojo y puede embutirse directamente sin preparación previa.
Ingredientes y almacenamiento
Ficha técnica
Colágeno bovino, agua, glicerina vegetal E422, celulosa E460, lubricante E-472 y emulsionante E433.
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De la Enciclopedia Cocinista
Tripa natural
Las tripas son el intestino del cerdo o del cordero y se usan para hacer embutidos y salchichas.
Tripa de colágeno
Desarrollada en los años 60, esta tripa es en verdad un producto fabricado a partir fundamentalmente de colágeno de vaca.
