Malta Viena - 2,5kg Molturada

La Malta Viena de cebada es una de las maltas base más versátiles para elaborar cerveza artesanal. Se obtiene mediante una germinación rápida y un tostado específico que desarrolla un perfil aromático suave y redondo, manteniendo un color claro. Esta malta aporta un bonito tono dorado con matiz ligeramente anaranjado y un carácter dulce, pleno y maltoso, ideal para recetas equilibradas donde la malta tenga protagonismo sin resultar pesada.

Con un color entre 12 y 18 EBC, la Malta Viena es perfecta para cervezas de color dorado a ámbar claro, aportando notas de pan, galleta y miel suave (según receta y proceso), además de una sensación en boca más redonda que la malta Pilsner. Es una opción excelente para mejorar el cuerpo y el carácter maltoso sin oscurecer en exceso el resultado final.

Uso recomendado en recetas

Esta malta Viena en grano puede utilizarse en una proporción de hasta el 70% del total de maltas de la receta. Combinada con maltas base más claras (Pilsner o Pale) y/o pequeñas cantidades de maltas especiales, permite ajustar color, cuerpo y complejidad aromática con gran facilidad.

Estilos de cerveza ideales

Es adecuada para elaborar una gran variedad de cervezas, especialmente las de influencia alemana o belga. Algunos estilos donde encaja especialmente bien:

• Vienna Lager y lagers doradas con perfil maltoso
• Märzen / Oktoberfest (como parte de la base)
• Helles con un toque más maltoso
• Amber Ale y ales doradas/ámbar equilibradas
• Blonde Ale y cervezas belgas claras con base más redonda

Formato y presentación

Se sirve en bolsa con 2,5 kg de malta MOLTURADA, lista para usar en tu elaboración (maceración). Al venir ya molida, se recomienda conservarla en un lugar fresco, seco y protegido de la luz y utilizarla preferentemente en un plazo corto para mantener al máximo su frescura y aroma.

Datos del producto

• Tipo: Malta de cebada tipo Viena
• Color: 12–18 EBC
• Perfil: dulce, pleno, maltoso
• Formato: 2,5 kg
• Presentación: Molturada
• Origen: España