Malta Black (negra) - 500 g Molturada

La malta negra (Black Malt) es una de las maltas especiales más utilizadas para conseguir cervezas muy oscuras con un acabado limpio. Esta Malta Black de Simpsons destaca por su gran poder colorante y por aportar un perfil tostado controlado, ideal para oscurecer la cerveza sin caer en notas excesivamente astringentes cuando se usa en la proporción adecuada.

Con un rango de color muy alto (1433–1900 EBC), es perfecta para elaborar estilos intensos y con carácter como Stout (Dry Stout, Oatmeal Stout, Imperial Stout) y Porter. Además, en pequeñas cantidades se emplea para ajustar el color y aportar un toque de complejidad en Black Lager, Brown Ale y otras recetas donde se busca un tono más profundo sin dominar el perfil de la cerveza.

Características principales

• Tipo: Malta especial oscura (Black Malt)
• Marca: Simpsons
• Color: 1433–1900 EBC
• Uso recomendado: para aportar color intenso y notas tostadas suaves
• Dosificación orientativa: no exceder el 10% del total de maltas de la receta

Consejos de uso en elaboración

Para obtener el mejor equilibrio, utiliza la malta negra como ajuste de color o como parte del grist en estilos oscuros. En recetas no tan tostadas, una pequeña proporción puede aportar profundidad visual y un matiz tostado sutil. Como en cualquier malta muy oscura, conviene respetar la dosificación recomendada para mantener un perfil redondo.

Formato y frescura

Bolsa de 500 g de malta molturada. Para garantizar el mayor frescor, en Cocinista molturamos siempre tu malta el mismo día en el que procesamos tu pedido.