Malta Biscuit - 500 g Entera

Malta tostada con índice EBC entre 45 y 55 (Lovibond entre 17 y 21).

Se trata de una malta que aporta un característico aroma a tostado con notas dulces que recuerdan a galletas, y de ahí su nombre. No genera almidones fermentables por lo que debe acompañarse de maltas con poder diastático elevado. Debe usarse en una proporción no superior al 15% de la malta total.

Su nombre comercial es Chateau Biscuit (elaborada por Castle Malting en Bélgica) y se usa para day un aroma y sabor especial a todo tipo de cervezas medio-oscuras como ales y porters

Esta malta se sirve entera.