Malta crystal

Las maltas crystal representan en sí toda una categoría de maltas. Son diferentes por su proceso especial de malteado que incluye una suave cocción del grano.

Comprar Malta crystal

Para la malta crystal, el proceso de malteado en este caso incluye además un paso de cocción suave que facilita la transformación de almidón del grano en azúcares. El resultado es una cerveza más dulce y afrutada dado que algunos de los azúcares que se producen no son fermentables. Representan en sí una gran categoría de maltas que difieren entre sí por su nivel de tostado. Se pueden encontrar maltas crystal bastante claras (10L) y otras mucho más tostadas que superan los 200L. Por ejemplo, la foto que acompaña este artículo muestra una malta crystal 120L.

Se utilizan sobre todo en la elaboración de cervezas de influencia británica (IPAs, Ales, Bitter, Mild…).