Cebada Tostada - 1 Kg - Entera

La cebada tostada sin maltear es un ingrediente imprescindible para quienes buscan intensificar el carácter de sus cervezas oscuras. Esta cebada tostada entera aporta un marcado aroma a tostado (con notas que recuerdan a café y cacao), además de contribuir de forma notable al color y al cuerpo de la cerveza. Es una opción muy utilizada en recetas donde se desea un final seco y un perfil tostado limpio, sin el dulzor típico de algunas maltas caramelizadas.

Con un color EBC aproximado de 1000 a 1300, es perfecta para oscurecer el mosto y reforzar el carácter “roasty” en estilos clásicos. Por su intensidad, lo habitual es emplearla en proporciones moderadas: normalmente no se recomienda superar el 5% del total de granos en la receta (aunque puede ajustarse según el estilo y el resultado buscado).

Usos recomendados en elaboración de cerveza:

• Stout y Dry Stout
• Imperial Stout
• Porter
• Otras cervezas negras y recetas donde se busque un tostado intenso y color profundo

Consejos de uso: al tratarse de grano entero, es necesario moler la cebada antes del macerado para mejorar la extracción. Si buscas un tostado más suave, puedes ajustar la cantidad o combinarla con maltas chocolate o caramelo; si quieres un perfil más seco y tostado, la cebada tostada es una gran aliada.

Formato: bolsa con 1 kg de cebada tostada ENTERA.