Carapils - 500g Molturada

La malta Carapils Weyermann (también conocida como malta dextrina) es una malta de cebada tipo caramelo muy apreciada en elaboración de cerveza por su capacidad para mejorar la retención de espuma y aportar una sensación en boca más llena sin oscurecer apenas el color ni añadir un dulzor excesivo. Es una opción excelente para cerveceros que buscan una espuma abundante, densa y persistente, además de un cuerpo más redondo y agradable.

En receta aporta sabores suaves a malta, con toques dulces y ligeras notas a caramelo, manteniendo un perfil limpio y equilibrado. Por su versatilidad, es una malta muy utilizada tanto en estilos clásicos como en cervezas modernas donde se quiere reforzar la textura y la estabilidad de la espuma.

Características principales

• Tipo: Malta de cebada tipo caramelo (Carapils / dextrina)
• Marca: Weyermann
• Origen: Alemania
• Formato: Bolsa zip con 500 g de malta molturada
• Color: 2,5 a 6,5 EBC (1,5 a 2,9 Lovibond)

¿Para qué sirve la malta Carapils?

• Mejora la espuma: ayuda a conseguir una corona más estable y cremosa.
• Aumenta el cuerpo: aporta más densidad y “masticabilidad” sin subir en exceso el dulzor.
• Equilibra cervezas ligeras: ideal para recetas con baja graduación o con adjuntos (arroz, maíz, azúcar), donde se busca compensar la sensación en boca.
• Impacto moderado en color y sabor: refuerza la base maltosa con un toque dulce muy suave.

Estilos recomendados

Especialmente adecuada para Pils, Lager y cervezas ligeras o de baja graduación. También funciona muy bien en recetas donde se quiere potenciar la espuma y el cuerpo sin alterar el perfil del estilo.

Uso recomendado en la receta

Puede utilizarse en una proporción de hasta el 40% del total de la malta, según el resultado buscado y el estilo. En general, pequeñas adiciones ya se notan en espuma y textura, y porcentajes más altos incrementan el cuerpo y la sensación sedosa en boca.

Frescura y molturado

Para garantizar el mayor frescor, en Cocinista molturamos tu malta el mismo día en el que procesamos tu pedido. Así obtienes un grano recién molido, listo para macerar y con el mejor rendimiento posible.