Azúcar Candi Oscuro - 1.5 kg

El Azúcar Candi Oscuro (Candi Sugar / Candy Sugar) es un ingrediente clásico en la elaboración de cerveza artesanal, especialmente en estilos belgas donde se busca aportar color, complejidad aromática y un perfil de sabor característico. Esta bolsa contiene 1,5 kg de azúcar candi oscuro o moreno, ideal tanto para recetas de mayor volumen como para tener una reserva estable en tu despensa cervecera.

Tradicionalmente elaborado en Bélgica, el azúcar candi se obtiene a partir de azúcar de remolacha que se funde y carameliza en mayor o menor grado. En su versión oscura, el proceso de caramelización es más intenso, lo que se traduce en notas más profundas y un aporte de color más marcado.

¿Para qué se usa el azúcar candi oscuro?

• Como fermentable en la receta: aumenta la densidad y el alcohol sin añadir cuerpo excesivo, ayudando a conseguir cervezas más secas y bebibles.
• Para aportar sabor y color: contribuye con matices típicos de caramelización, muy apreciados en estilos belgas.
• Como azúcar de carbonatación (priming): puede utilizarse para la refermentación en botella, aportando un toque distintivo frente a otros azúcares.

Perfil de sabor y estilos recomendados

El candi oscuro aporta un carácter tostado y caramelizado, con sensaciones que suelen recordar a caramelo oscuro y azúcar quemado. Es habitual en cervezas de inspiración belga como:

• Cervezas de Abadía
• Dubbel
• Belgian Dark Strong Ale
• Quadrupel

Formato

• Contenido: 1,5 kg
• Tipo: Azúcar Candi Oscuro / Moreno

SIN GLUTEN

Información importante sobre el aspecto del producto

En ocasiones, este azúcar puede llevar algunos elementos oscuros en su interior. Se trata simplemente de pequeños trozos de azúcar caramelizados que se generan durante el proceso de fabricación y que no afectan en nada a la calidad ni al rendimiento del producto.