Azúcar Candi

El azúcar Candi se extrae de la remolacha y es un azúcar sin refinar. Se somete a un proceso de calentado y de caramelización que una vez añadido a la cerveza hace que estas tengan un sabor muy característicos, n o necesariamente dulce dado que el Candi es prácticamente fermentable en su totalidad. Suele usarse en cerveza "potentes" de sabor intenso y graduación alta. Algunas versiones se caramelizan mucho para acentuar su sabor y darle a la cerveza un color dorado.

Se puede usar como azúcar de carbonatación.