Aromatic Malt - 5 Kg Entera

La Simpsons Aromatic Malt (también conocida como malta aromática) es una de esas maltas especiales que muchos cerveceros consideran el “ingrediente secreto” para dar un salto de calidad en cervezas de inspiración británica y estilos maltosos. Su principal aportación es un perfil aromático intenso y una mayor complejidad de malta, con notas naturales que recuerdan a miel, malta tostada suave e incluso un matiz sorprendente a uva. El resultado es una cerveza con más cuerpo, mejor sensación en boca y un final ligeramente ácido muy agradable que equilibra el dulzor.

Además, esta Aromatic Malt puede elevar ligeramente el pH del macerado, lo que en muchas recetas ayuda a conseguir mejores rendimientos en la conversión de almidones a azúcares fermentables. Es una opción excelente cuando buscas reforzar el carácter maltoso sin recurrir a maltas excesivamente tostadas o con sabores agresivos.

¿Qué aporta a tu cerveza?

• Aroma y sabor: malta intensa, miel, toque afrutado tipo uva y dulzor equilibrado.
• Cuerpo y mouthfeel: mejora la plenitud en boca y la redondez del trago.
• Color: aporta un atractivo tono marrón/ámbar oscuro según el porcentaje de uso.
• Equilibrio: final ligeramente ácido que realza la bebibilidad.

Estilos recomendados

Ideal para recetas donde la malta debe ser protagonista o acompañar a lúpulos sin quedar en segundo plano. Funciona especialmente bien en:

• British Ales
• Milds
• Porters
• Bocks
• También es una gran aliada en Amber Ales, Brown Ales y cervezas de perfil maltoso en general.

Dosificación y uso en receta

Su rango de uso es muy versátil, desde un aporte sutil hasta convertirse en una parte importante del grist:

• Uso recomendado: entre 5% y 50% del total de malta de la receta.
• Para un toque aromático y de cuerpo: 5–15%.
• Para un carácter maltoso marcado: 15–30%.
• Para recetas muy maltosas y complejas: hasta 50% (según estilo y objetivo).

Especificaciones

• Color (EBC): 42–59
• Formato: malta entera (sin moler)
• Peso: 5 kg

Importante: esta malta se sirve ENTERA. Para su uso en elaboración, será necesario molerla antes del macerado.