Malta Centeno Chocolate - 5kg Entera

La Malta de Centeno Chocolate Weyermann® (5 kg, grano entero) es una malta especial elaborada a partir de centeno de alta calidad, cuidadosamente malteado y tostado para aportar color intenso, opacidad y una textura más cremosa en cervezas oscuras. Es una opción excelente para cerveceros que buscan añadir complejidad aromática y un toque tostado elegante sin dominar el perfil de la receta.

En cata, esta malta aporta un sutil aroma a café con notas de frutos secos, chocolate y pan tostado. Además, el centeno contribuye a una sensación en boca más sedosa y a una espuma con buena presencia, especialmente interesante en estilos donde se busca cuerpo y carácter.

¿Para qué estilos es adecuada?

La Malta de Centeno Chocolate es ideal para reforzar el carácter tostado y el color en una amplia variedad de estilos, especialmente:

• Ales oscuras (Porter, Stout, Brown Ale, etc.).
• Cervezas de centeno (Rye Ale, Rye Porter, etc.).
• Lager de centeno y recetas multicereales.
• Cervezas de alta fermentación donde se busque complejidad tostada y cremosidad.

Uso recomendado

Al tratarse de una malta tostada, se recomienda usar con moderación. Habitualmente no supera el 5% del total de la carga de grano, dependiendo del estilo y del nivel de tostado deseado. En porcentajes bajos aporta matices de chocolate y café; en porcentajes más altos puede intensificar el amargor tostado y oscurecer notablemente el mosto.

Características

• Tipo: Malta especial tostada de centeno (Chocolate Rye Malt).
• Marca: Weyermann®.
• Color: 500 – 800 EBC.
• Formato: 5 kg de malta ENTERA (sin moler).
• Envasado: Se sirve en bolsa zip para una mejor conservación.

Consejos de conservación

Para mantener al máximo el aroma y la frescura, guarda la malta en un lugar fresco, seco y protegido de la luz. Mantén la bolsa bien cerrada tras cada uso.