Malta Dextrina - 1 Kg - Entera

La Malta Dextrina (también conocida como Dextrin Malt) de Simpson’s es una malta especial pensada para quienes buscan mejorar de forma sencilla el cuerpo, la sensación en boca y, sobre todo, la estabilidad y persistencia de la espuma en sus recetas. Es un auténtico “as en la manga” para el cervecero casero y profesional, ya que aporta estructura sin alterar en exceso el perfil de sabor.

Su uso es especialmente interesante en estilos donde se desea una cerveza con buena textura pero sin aumentar demasiado la densidad final. Por ejemplo, funciona muy bien en IPA y Pale Ales lupulosas y relativamente ligeras, ayudando a equilibrar la percepción del amargor y a dar una base más redonda. También es una gran aliada en cervezas con tendencia a quedar más dulces o con menor atenuación, como una Mild o una Stout dulce, donde contribuye a una boca más plena y una espuma más cremosa.

¿Qué aporta la Malta Dextrina a tu cerveza?

• Mejora del cuerpo y de la textura sin necesidad de subir mucho el alcohol.
• Mayor retención de espuma y burbuja más estable.
• Mejor sensación en boca, aportando redondez y “masticabilidad”.
• Equilibrio en recetas muy lupuladas o con final seco.

Uso recomendado

• Uso habitual: hasta un 5% del total de maltas para mejorar espuma y mouthfeel en la mayoría de estilos.
• Uso alto: puedes subir hasta un 25% en estilos como Mild o Stout dulce cuando busques un extra de cuerpo y una espuma más persistente.

Formato de servicio: esta malta se sirve ENTERA (sin moler). Para su uso en maceración, será necesario molerla antes de elaborar.