Almidón de patata - 1.2 kg

El almidón o fécula de patata es un ingrediente básico de despensa muy valorado en cocina y repostería por su gran poder espesante y por la textura suave y brillante que aporta a las elaboraciones. Se obtiene a partir de la patata y, al ser un almidón de sabor neutro, resulta ideal para recetas tanto dulces como saladas.

Usos en cocina (espesante y estabilizante)

• Espesar salsas y cremas: perfecto para salsas de carne, salsas asiáticas, gravy, cremas de verduras o sopas, aportando una textura fina sin enmascarar el sabor.
• Guisos y estofados: ayuda a ligar el caldo y a estabilizar la preparación, evitando que quede aguada.
• Helados y postres fríos: actúa como estabilizante, mejorando la cremosidad y ayudando a reducir la formación de cristales de hielo.
• Rebozados y frituras: puede usarse para lograr un acabado más crujiente y ligero en tempuras y rebozados.

Usos en panadería y repostería

• Masas panaderas: contribuye a una miga más tierna y a una textura más agradable, especialmente en recetas donde se busca suavidad.
• Bizcochos, galletas y masas dulces: ayuda a obtener preparaciones más finas y delicadas, y puede combinarse con otras harinas o almidones.

Uso en elaboraciones cárnicas

• Embutidos y preparados: se emplea para mejorar la textura y la retención de agua en elaboraciones como salchichas y otros productos cárnicos.

Consejos de uso

• Para evitar grumos, disuélvelo primero en un poco de líquido frío (agua, caldo o leche) y añádelo después a la preparación caliente, removiendo.
• Espesa rápidamente: añade poco a poco hasta conseguir el punto deseado.

SIN GLUTEN. Producto apto para recetas sin gluten (siempre que el resto de ingredientes también lo sean).

Este producto es almidón de patata puro de calidad alimentaria.

Formato: bolsa zip reutilizable con 1,2 kg de producto, ideal para uso frecuente en cocina, repostería y elaboraciones profesionales o caseras.