San Román
Azafrán hebra Selecto - 10x0,1 g
8,85
€
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Si te gusta el azafrán, tienes que probar esta variedad que viene recomendada por María José San Román, Chef del restaurante Monastrell en Alicante, y posiblemente una de las personas que más sabe de azafrán en nuestro país.
Este formato se presenta en 10 sobres de azafrán en hebra para así garantizar que el aroma se conserve perfectamente.
De la Enciclopedia Cocinista
Azafrán
El azafrán parece ser originario de Asia central. Muy usado en las cocinas de España, Marruecos, La India e Irán.
Recetas para usar este producto
Pilaf o pulao se refiere de forma genérica a un arroz hervidos en algún caldo y especiado. Se usa para acompañar currys y kormas o para...
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Pilaf
Esta es una de las múltiples recetas que podemos hacer con el toque inconfundible marroquí, marcado por la presencia de cuscús como...
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Cuscús con pollo al aceite de argán
Este es un plato típico de Marruecos que debe cocinarse en el Tajín (tajine o tagine) a fuego lento durante largo tiempo para que el cordero...
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Tajín de cordero al aceite de argán
La chermoula es una salsa originaria del Magreb cuyo uso principal es el de marinar pescados y mariscos y en raras ocasiones, pollo. Como suele...
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Chermoula (salsa)
El tahdig es una receta tradicional persa. Es una de las guarniciones preferidas en aquel país y acompaña a sus kebabs y a todos los guisos con...
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Tahdig
El tangía es un estofado típico de Marruecos hecho normalmente con carne de cordero y asado al horno en un recipiente de tierra cocida que...
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Tangía de cordero
La mezcla básica de curry Garam Masala tiene tantas variantes como familias hay en la India (o eso dicen). Por eso no es de extrañar que en...
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Mezcla Garam Masala II
La xantana nos permite hacer una "pomada" con textura muy parecida a la de una mayonesa espesa pero sin utilizar huevo. Es muy fácil de hacer (no...
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Mayonesa sin huevo
El korma es un tipo de curry de la India que se hace con yogur. Y como todo buen curry lleva un montón de especias. En este caso el yogur ayuda a...
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Curry korma de pierna de cordero
El shahi es un término indio para referirse a una salsa muy espesa hecha con frutos secos y algunas especias. Es la base de mucho guisos y a los...
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Shahi paneer
El Amrakhand es simplemente un yogur espeso, dulce, aromatizado con pulpa de mango y un toque de cardamomo. Es un postre muy fácil de preparar...
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Amrakhand
El Gulab Jamun es un postre clásico de la India que es apreciado en muchas partes del mundo. Es conocido por su textura suave y su dulce sabor,...
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