Katsudon

Preparación del Tonkatsu:

Sazonar las chuletas de cerdo con sal y pimienta por ambos lados. Pasar cada chuleta por harina, asegurándote de cubrirla bien. Luego, sumergirlas en el huevo batido y finalmente cubrirlas con panko, presionando ligeramente para que se adhiera bien.

Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, freír las chuletas durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes. Retirarlas del aceite y colocarlas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Preparación del Katsudon:

Una vez que las chuletas estén frías, córtalas en tiras de aproximadamente 2 cm de ancho. En una sartén grande, añadir el dashi, la salsa de soja, el mirin y el azúcar. Mezclar bien y llevar a ebullición. Añadir las rodajas de cebolla y cocinar a fuego medio hasta que estén tiernas.

Colocar las tiras de tonkatsu sobre la cebolla y verter los huevos batidos de manera uniforme sobre la mezcla. Cubrir la sartén y cocinar a fuego medio-bajo hasta que los huevos estén cocinados pero aún ligeramente líquidos, aproximadamente 2-3 minutos.

Servir en un tazón de arroz blanco cocido en cada plato. Con cuidado, transferir la mezcla de tonkatsu, huevo y cebolla sobre el arroz. Asegúrate de que cada porción tenga una cantidad equilibrada de todos los ingredientes.

Decoración (opcional):

Cebolla Verde: Decora cada tazón con cebolla verde picada para darle un toque de color y frescura.