Taboulé
El taboulé (tabulé o tabouleh) es una exquisita y nutritiva ensalada que puede consumirse tibia o fría y que sirve para acompañar carnes, pescados, fiambres, aves.
Es un plato típico de la cocina del Magreb y es muy fácil de hacer. En este caso propongo una versión fresca que se servirá fría y que cuenta con la presencia de menta y de perejil para incrementar aún más su frescor.
La clave para que esta ensalada quede bien es que el cuscús o el bulgur tengan la consistencia adecuada y quede bien suelto.
DificultadFácil
Preparación15 min
Taboulé: ¿Cómo se elabora?
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Picamos bien la media cebolla en trocitos muy pequeños, el perejil y la menta. Partimos los tomates en cuartos. Partimos las almendras fritas por la mitad. Ponemos el cuscús o el bulgur en una ensaladera y añadimos todos los ingredientes que acabamos de trocear: perejil, menta, tomates, cebolla, almendras. Mezclamos bien con cuidado de no apelmazarlo.
Añadimos el aceite bien repartido así como la sal y la pimienta. Volvemos a mezclar bien y ya está lista.
Ingredientes para Taboulé
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Ingredientes para 6 comensales.
400 gr de cuscús o de trigo bulgur ya cocidos y fríos.
1 ramito de perejil
1 ramito hoja de menta
½ cebolla blanca o roja
12 tomates cherry
3 cucharadas soperas de aceite de oliva
Un puñado de almendras fritas
Sal y pimienta negra al gusto
