Pimienta de Sichuán - 55g

La pimienta de Sichuán (también conocida como pimienta china) es una especia imprescindible en la cocina asiática por su perfil aromático único: notas cítricas que recuerdan a la bergamota, un toque floral y un característico efecto ligeramente anestésico y hormigueante en la lengua (el famoso “ma la” de la gastronomía de Sichuán). No es una pimienta tradicional, sino la cáscara del fruto del Zanthoxylum, y aporta un sabor sorprendente que realza tanto platos salados como algunas preparaciones dulces.

Esta pimienta de Sichuán entera se presenta en un frasco de cristal con molinillo y tapa, ideal para moler al momento y conservar su aroma con la máxima frescura. Al usarla recién molida, se intensifican sus matices cítricos y se consigue un resultado mucho más fragante que con la especia ya molida.

¿A qué sabe y cómo se usa?

• Aroma: cítrico, fresco y ligeramente floral.
• Sabor: especiado suave, con un toque amaderado y un final vibrante.
• Sensación: hormigueo agradable y leve adormecimiento en la boca.

Ideas para cocinar con pimienta de Sichuán

• Cocina china y asiática: salteados, noodles, arroces, dumplings, hot pot y platos estilo Sichuán.
• Carnes y aves: cerdo, pollo, pato y marinados con soja, jengibre y ajo.
• Pescados y mariscos: especialmente con cítricos, lima o salsas ligeras.
• Verduras: berenjena, setas, brócoli o judías verdes salteadas.
• Salsas y adobos: para dar un toque diferente a mayonesas, vinagretas o aceites aromatizados.
• Toque gourmet: en chocolate negro, frutas (cítricos, mango) o postres con notas especiadas.

Consejos de uso

• Úsala con moderación al principio: su efecto “chispeante” es potente y muy característico.
• Para un aroma más intenso, puedes tostarla ligeramente en una sartén seca y después molerla.
• Guárdala bien cerrada, en un lugar fresco, seco y alejado de la luz, para mantener su fragancia.

Formato: frasco de cristal con molinillo y tapa. Contenido neto: 55 g.