Malta CARAFA Especial tipo I - 1 Kg - Molturada

La malta CARAFA Special Tipo I de Weyermann es una malta negra descascarillada (sin piel) antes del tostado. Este proceso reduce notablemente la aportación de astringencia y de amargor propios de algunas maltas muy tostadas, permitiendo conseguir un color oscuro intenso con un perfil más limpio y suave. Es una opción excelente para cerveceros que buscan oscurecer la cerveza sin endurecer el sabor.

La CARAFA Special I aporta notas tostadas elegantes, con matices que pueden recordar a cacao y café suave, manteniendo un final más redondo que otras maltas negras tradicionales. Es ideal para ajustar el color y reforzar el carácter tostado sin dominar el conjunto.

Este producto corresponde a la malta CARAFA SPECIAL Tipo 1, con un nivel de color aproximado de 800 a 1000 EBC, perfecta para lograr desde tonos castaños muy oscuros hasta negros profundos, según la receta y el porcentaje de uso.

Usos recomendados

• Stout y Porter (secas, dulces, oatmeal, imperial).
• Schwarzbier y Dunkel (para oscurecer con menor aspereza).
• Brown Ale y Dark Mild.
• Bock oscuras y lagers negras.
• Como ajuste de color en recetas donde se busca un acabado oscuro con tostado controlado.

Ventajas de la CARAFA Special (descascarillada)

• Menos astringencia y sensación áspera en boca.
• Amargor tostado más suave frente a maltas negras con cáscara.
• Color intenso con un perfil más limpio.
• Muy útil para afinar el equilibrio en cervezas oscuras.

Formato

Esta malta se entrega en formato de 1 kg y molturada, lista para usar en tu elaboración.