Malta Ahumada - 5 Kg - Entera

La malta ahumada entera (5 kg) es una malta base de primera calidad elaborada mediante un ahumado lento sobre brasas de madera de haya (beechwood). Este proceso tradicional impregna el grano de un aroma intenso y limpio a humo, manteniendo a la vez un color claro y el carácter propio de la malta, sin oscurecerla en exceso.

Desarrollada originalmente para la elaboración de la clásica cerveza ahumada de Bamberg (Rauchbier), esta malta es ideal para cerveceros que buscan añadir un perfil ahumado elegante a recetas de Lager o Ale. Su humo es agradable y equilibrado, con notas que recuerdan a madera de haya y matices suaves de vainilla y miel, aportando complejidad sin tapar el resto de ingredientes.

Perfil y características

• Aroma y sabor: humo de haya limpio y redondo, con toques de vainilla y miel.
• Tipo de malta: malta base ahumada (apta como base principal de la receta).
• índice de color: 4–8 EBC (mantiene un aspecto claro en la cerveza final, según receta).
• Formato: malta ENTERA (grano sin moler).

Uso recomendado en recetas

Esta malta puede emplearse para crear desde cervezas sutilmente ahumadas hasta estilos intensos tipo Rauchbier. Según el resultado buscado, puedes utilizarla en distintos porcentajes:

• 10–30%: toque ahumado suave, ideal para aportar complejidad sin dominar.
• 30–60%: carácter ahumado protagonista, equilibrado con maltas base o especiales.
• Hasta 100%: posible como única malta base en la receta para un perfil ahumado clásico.

Estilos de cerveza donde encaja especialmente bien

• Rauchbier (estilo Bamberg)
• Lager ahumadas (Helles/Dunkel con matiz ahumado)
• Porter y Stout con toque ahumado
• Amber Ale o Brown Ale con notas de humo

Contenido: bolsa con 5 kg de malta ahumada ENTERA.