Cebada Tostada - 1 Kg - Molturada

La cebada tostada sin maltear (también conocida como roasted barley) es un ingrediente clásico en la elaboración de cervezas artesanas oscuras. Esta versión viene molturada, lista para usar en tu maceración, y es ideal para aportar color intenso, cuerpo y un marcado carácter tostado a la receta.

Su perfil aromático y de sabor destaca por notas de café, cacao y tostado profundo, con un toque seco característico que ayuda a equilibrar cervezas con mayor dulzor o densidad. Gracias a su alto nivel de tostado, contribuye de forma muy eficaz a oscurecer el mosto y a reforzar la sensación de estructura en boca.

Color: entre 1000 y 1300 EBC (muy alta aportación de color).

Uso recomendado: por su intensidad, normalmente se utiliza en proporciones bajas, hasta un 5% del total de granos (según el estilo y el resultado buscado). En porcentajes pequeños aporta complejidad tostada; en porcentajes más altos puede intensificar el amargor tostado y la astringencia.

Estilos de cerveza donde se utiliza con frecuencia:

• Stout (Dry Stout, Oatmeal Stout, Sweet Stout)
• Imperial Stout
• Porter
• Otras cervezas negras y recetas oscuras donde se busque un tostado marcado

Formato: bolsa de 1 kg de cebada tostada molturada.