Levadura para elaborar Whiskey - 20g

La levadura para elaborar whiskey (20 g) es una levadura liofilizada seleccionada específicamente para la fermentación de mostos de malta de cebada destinados a destilación. Es ideal para quienes elaboran whisky casero o buscan una fermentación fiable y limpia antes del paso por alambique, ya sea en elaboraciones tipo single malt o mezclas de cereales.

Esta cepa está pensada para aportar un perfil aromático refinado, redondo y equilibrado, con una fermentación que ayuda a obtener un destilado base con buena estructura. El resultado es un whiskey con carácter, adecuado para envejecimiento en barrica y para una maduración prolongada durante meses o incluso años, desarrollando complejidad con el tiempo.

Características principales

• Formato: sobre de 20 g de levadura liofilizada.
• Dosis recomendada: 20 g para hasta 25 litros de mosto.
• Temperatura de fermentación: 20–35 ºC.
• Tolerancia al alcohol: hasta 15%.
• Floculación: media (equilibrio entre claridad y rendimiento).

¿Para qué sirve esta levadura?

Está diseñada para fermentar mostos ricos en azúcares procedentes de la malta (especialmente malta de cebada) y generar un perfil de compuestos aromáticos adecuado para la posterior destilación. Es una opción recomendada si buscas:

• Fermentación estable en un rango amplio de temperatura.
• Buen rendimiento y final de fermentación consistente.
• Aromas limpios y redondos que se integran muy bien tras el paso por barrica.

Modo de uso (recomendaciones)

• Rehidrata la levadura según práctica habitual (agua limpia a temperatura templada) para favorecer un arranque rápido.
• Inocula en el mosto una vez esté a temperatura de fermentación.
• Mantén la fermentación dentro del rango 20–35 ºC para un desempeño óptimo.

Contenido: 1 sobre de 20 g (dosis para 25 L). Ideal para elaboradores que buscan una levadura específica para whiskey con un perfil aromático apto para destilación y crianza.