Levadura para destilado: vodka - 20g

Levadura para destilado (Vodka) 20 g de alta tolerancia al alcohol, especialmente formulada para fermentar bases neutras y obtener un alcohol limpio, suave y redondo, ideal como base para elaborar vodka casero y otros destilados neutros. Esta cepa está pensada para trabajar con mezclas de agua azúcar o agua dextrosa, produciendo un perfil lo más neutro posible, perfecto para destilar y después aromatizar (si lo deseas) o consumir como vodka.

Se presenta en un sobre de 20 g de levadura liofilizada en polvo, con capacidad para fermentar hasta 25 litros de mosto azucarado, logrando una fermentación eficiente incluso a graduaciones elevadas.

¿Para qué sirve esta levadura?

• Fermentación de azúcar o dextrosa para obtener una base alcohólica destinada a destilación.
• Elaboración de vodka (perfil neutro) y otros destilados donde se busca un sabor final limpio.
• Ideal para quienes quieren una fermentación con alta tolerancia al alcohol y buena atenuación.

Características

• Tolerancia al alcohol: hasta 18% vol.
• Atenuación: 80–100%
• Floculación: baja

Formato y rendimiento

• Contenido: 20 g (levadura liofilizada en polvo)
• Rendimiento orientativo: hasta 25 L de mezcla (según receta y condiciones de fermentación)

Modo de uso (recomendado)

1. En un fermentador limpio y desinfectado, verter 21 litros de agua a 30 ºC.
2. Añadir 6 kg de azúcar o 6,6 kg de dextrosa.
3. Mezclar bien hasta disolver completamente el azúcar o la dextrosa.
4. Inocular la levadura y cerrar el fermentador con su sistema de airlock.
5. Dejar fermentar entre 20 y 32 ºC hasta que se estabilice la Gravedad Específica (medida con un densímetro/hidrómetro). Normalmente el proceso dura aprox. 1 semana, dependiendo de la temperatura y la receta.
6. Una vez estabilizada la densidad, dejar reposar 2 días adicionales para que termine de limpiar y asentar, antes de pasar al destilador.

Consejos para mejores resultados

• Para una fermentación más completa y estable, es aconsejable añadir un nutriente para levaduras (especialmente en recetas con azúcar/dextrosa, que son pobres en nutrientes).
• Mantén una temperatura constante dentro del rango recomendado para favorecer un perfil más limpio.
• Controla la fermentación con un hidrómetro para saber cuándo ha finalizado realmente.

Nota: Este producto está destinado a la fermentación de bases para destilado. Utiliza siempre equipos adecuados y sigue la normativa aplicable en tu zona.