Levadura para cerveza SafAle US-05 - Pack de 5 x 11,5 gr

La Safale US-05 es posiblemente la levadura más utilizada en USA para hacer cervezas Ale. Da lugar a cervezas aromáticas, con niveles de diacetilo justos. Forma una capa superficial y se caracteriza por permanecer en suspensión durante la fermentación.

En este caso se vende en pack de 5 sobres de 11,5g cada uno.

Dosis: un sobre para entre 20 y 30 litros de mosto. Rango de temperatura de fermentación: la temperatura ideal esta entre los 18º y 26º.

Nivel de sedimentación: medio

Densidad final: media

Instrucciones para su uso: previa a la inoculación se debe rehidratar la levadura seca en un recipiente, mediante agitación hasta formar una crema. Este procedimiento consiste en esparcir la levadura seca en un volumen de agua estéril o mosto 10 veces superior a su peso, a una temperatura entre 25º y 29º. Este proceso puede durar mas o menos 30 minutos. Alternativamente puede utilizar la levadura directamente en el fermentador, asegurándose que la temperatura del mosto supere los 20º,  esparciéndola muy bien por toda la superficie, dejando reposar por un plazo de 30 minutos. Se debe asegurar que no quedan grumos, aireando muy bien con una espátula.