Extracto de malta
El primer paso en la elaboración de una cerveza consiste en la extracción del almidón de la malta. Para el que quiera ahorrarse este paso, se comercializan extractos de malta que son básicamente un concentrado de almidones y azúcares extraídos de la malta. Se pueden presentar como jarabes muy espesos en lata o en forma de polvo en bolsa. Los críticos parecen desaconsejar el extracto en polvo pero sin embargo alaban la calidad del extracto de malta en forma de jarabe y el tiempo y trabajo que nos ahorra.
Hay que reconocer que el ahorro en tiempo y en esfuerzo son considerables. El extracto de malta nos ahorra tener que comprar y transportar literalmente varios kilos de malta ( muy voluminosa), tener que cocerla en cacerolas gigantes y luego escurrirla y prensarla.