Extracto de malta Maris Otter Light - 1,5kg

El Extracto de malta Maris Otter Light (1,5 kg) es un extracto de malta húmedo (LME) elaborado a partir de malta de cebada Maris Otter, una de las variedades más apreciadas en la elaboración de cervezas británicas por su perfil limpio, redondo y claramente maltoso. Es un extracto sin lúpulo, perfecto para usar como base y construir tu receta desde cero (lúpulos, levadura y adjuntos a tu gusto).

Gracias a su carácter Light, aporta un color claro y natural y un sabor a malta rico (notas de galleta/pan suave típicas de Maris Otter), manteniendo la versatilidad necesaria para estilos donde el lúpulo o la levadura deben destacar sin perder una buena estructura de malta.

Ideal para

• IPAs (especialmente English IPA y recetas con base británica).
• Pale Ale, Best Bitter, ESB, Blonde Ale y cervezas de inspiración inglesa en general.
• Elaboración extract (solo extracto) o partial mash (combinado con grano).
• Como base para recetas donde quieras un perfil maltoso elegante sin oscurecer en exceso el mosto.

Características principales

• Tipo: Extracto de malta húmedo (LME), sin lúpulo.
• Materia prima: Malta de cebada Maris Otter.
• Concentración: 80% (extracto altamente concentrado).
• Color: ≤ 11 EBC (en una solución al 10% peso/volumen).
• Formato: 1,5 kg.

Color y densidad orientativos

El valor de color EBC ≤ 11 se mide en una solución al 10% (p/v). Como referencia práctica, al diluir 1,5 kg de este extracto en 15 litros de agua, el mosto resultante tendría un color menor o igual a 11 EBC y una densidad aproximada de 1.032 (1032).

La tabla de la segunda foto muestra la gravedad específica y el color al diluir el extracto en distintas cantidades de agua, lo que te permite ajustar con mayor precisión la receta (volumen final, densidad objetivo y color).

Consejos de uso

• Calienta el envase al baño maría unos minutos para que el extracto fluya mejor y sea más fácil de dosificar.
• Disuélvelo en agua caliente y mezcla bien para evitar que se pegue al fondo del hervidor.
• Para cervezas más lupuladas, puedes añadir parte del extracto al final del hervor (late addition) para mejorar la utilización del lúpulo y mantener un color más claro.

Nota: Contiene cebada (gluten). Producto destinado a elaboración cervecera.