Extracto de malta líquido Bavarian Pilsner - 4kg

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El extracto de malta líquido Bavarian Pilsner Weyermann es un extracto sin lúpulo especialmente indicado para la elaboración de cerveza. Presenta aproximadamente un 75% de extracto, color dorado a marrón claro y un aroma fino y dulcemente maltoso.

Se elabora a partir de maltas Weyermann Pilsner y CARAPILS mediante un proceso tradicional de maceración y cocción del mosto. El mosto obtenido se clarifica antes de su concentración, ofreciendo una base práctica para elaborar diferentes estilos de cerveza sin necesidad de realizar una maceración completa de grano.

Su perfil está especialmente indicado para Pilsner, Pale Lager, Helles, IPA y otros estilos de cerveza clara. Al tratarse de un extracto sin lupular, permite al cervecero seleccionar los lúpulos y ajustar el nivel de amargor y aroma de acuerdo con su propia receta.

También puede utilizarse para ajustar la densidad original al final de la cocción del mosto o para la dosificación de Kräusen antes de la fermentación secundaria o del acondicionamiento en botella.

Características principales

• Marca: Weyermann.
• Variedad: Bavarian Pilsner.
• Tipo: extracto líquido de malta.
• Peso: 4 kg.
• Extracto: aproximadamente 75%.
• Sin lupular: permite seleccionar los lúpulos según la receta.
• Color en mosto al 13%: 10-20 EBC.
• Materias primas: malta Weyermann Pilsner y Weyermann CARAPILS.
• Formato: líquido en garrafa.
• Origen: Alemania.

Por qué te puede gustar

• Permite elaborar cerveza a partir de extracto de malta de calidad cervecera simplificando el proceso frente a una elaboración todo grano.
• Su carácter suave y maltoso proporciona una base versátil para numerosos estilos de cerveza clara.
• Al no estar lupulado, ofrece libertad para elegir variedades de lúpulo y controlar el amargor y el perfil aromático.
• Puede utilizarse tanto como base principal de una receta como para realizar ajustes de densidad del mosto.
• Es adecuado para estilos como German Pilsner, Czech Pilsner, Munich Helles, Pale Lager, Summer Ale, American IPA, Hazy IPA, NEIPA o Belgian Golden Strong Ale, entre otros.

Modo de uso

• Diluir el extracto con agua de elaboración hasta alcanzar la densidad de mosto deseada.
• Puede combinarse con diferentes productos de lúpulo; el tiempo de cocción dependerá del tiempo de isomerización del lúpulo utilizado y del nivel de amargor buscado.
• Puede combinarse con otros extractos de malta Weyermann para desarrollar recetas personalizadas.
• También es adecuado para corregir la densidad original al final de la cocción del mosto.

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