CHH

Base neutra para helado crema - 1Kg

14,98 IVA inc. (14,98 €/Kg)
Cargando ...
Acumula 45 Puntos Cocinista con este artículo
+ -
Ref.: 13370

Mezcla base de sabor neutro para helado crema. Su uso permite elaborar helados más cremosos y ligeros que además pueden resistir más tiempo en el congelador sin perder la calidad de su textura.

Modo de empleo: Mezclar 100g de base neutra con medio litro de agua, 160 g de azúcar y 250 g de nata para montar. Calentar hasta 85ºC y dejar enfriar durante al menos dos horas antes de hacer el helado en una heladera o por cualquier otro método de vuestra elección (Termomix o batidora de mano, ...).

Puede usarse con fruta natural, o en pasta, con esencias y aromas o con vainilla, canela y otras especias naturales, se puede combinar con chocolates, frutos secos, dulce de leche o cualquier otro producto habitual en la producción de helados crema.

Es un producto profesional, como el que usan los heladeros en sus heladerías. Nuestros amigos de Como Hacer Helados nos explican cómo debe usarse en este vídeo:

 

Información nutricional
Para 100 g
Valor energético 348.00 kcal / 0.00 kJ
Total grasas 1.30 g
saturadas 1.00 g
Total hidratos 69.80 g
azúcares 0.00 g
Proteínas 17.30 g
Sal 0.00 g
Fibra 1.60 g
Ingredientes y almacenamiento

Leche en polvo desnatada, Dextrosa, Estabilizantes: Goma garrofín, Goma Guar, Carboximetilcelulosa, Goma Tara, Emulsionante: Mono y diglicéridos de los ácidos grasos

Otros clientes también han comprado...

Chefdelice

Glucosa líquida - 300g

4,09 €
Cocinista

Dextrosa - 2kg

9,09 €
Laguilhoat

Lecitina de Soja - 250g

13,68 €
Dayelet

Isomalt Fino - 400g

5,13 €

De la Enciclopedia Cocinista

Base para hacer helados

Para conseguir el helado perfecto, es una buena idea recurrir a lo que llamamos comúnmente una base para hacer helados, es decir, un conjunto de ingredientes que aportan al helado la textura perfecta y una larga vida.
¡Apúntate a nuestro boletín!
Para estar al tanto de novedades, ofertas especiales y rebajas
OK
Al apuntarte aceptas recibir nuestras comunicaciones y promociones. Puedes darte de baja en cualquier momento consultando nuestra política de privacidad y protección de datos.
¡Muchas gracias por registrarte en Cocinista!
Puedes modificar tus datos en cualquier momento accediendo a tu perfil de usuario.