Helado de dulce de leche
Haciendo pequeños cambios en las recetas, es posible hacer helados de distintos sabores. La cantidad de base para helados crema CHH siempre es la misma: 100 gramos. Pero en función del tipo de producto que estemos añadiendo debemos cambiar algunos parámetros en la receta de la base original para que el helado siga equilibrado. En algunas ocasiones será necesario añadir algún ingrediente después de haber calentado la mezcla y haber dejado que se enfríe. Esta es una receta muy sencilla de hacer, siguiendo las pasos y respetando las cantidades que se indican, conseguirás un rico y cremosos helado de dulce de leche.
Helado de dulce de leche: ¿Cómo se elabora?
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Mezclamos la base para helados crema CHH con el azúcar, la nata, la pasta de avellanas CHH, el agua y calentamos hasta los 85º (no permitir que rompa a hervir) y dejamos enfriar. Esperamos de 2 a 4 horas para que la mezcla "madure" en la nevera y después seleccionamos la manera de hacerlo, heladera, Thermomix o manual.
Ingredientes para Helado de dulce de leche
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450 g Agua
100 g Nata 35% MG
100 g Azúcar
100 g Base para hacer helados crema
250 g Dulce de Leche
